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    茅臺酒的前身“王茅”和“賴茅”

    2020-10-10 22:24:22884次瀏覽


    茅臺酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點而名聞天下,被稱為中國的“國酒”。它以優質高粱為料,上等小麥制曲,每年重陽之際投料,利用茅臺鎮特有的氣候,優良的水質和適宜的土壤,采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒,輕水分入池等工藝,再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52~54度之間,是中國醬香型白酒的典范、它的生產可以追溯到距今2000余年前的漢代。到清代中期,茅臺酒的生產已具有一定的規模,年產量可達170噸,在中國古代釀酒史上是罕見的。以前生產茅臺酒的主要有三家酒坊,他們所產的分別稱為“華茅”(現在茅臺酒的前身)、“王茅”和“賴茅”。1915年巴拿馬萬國博覽會上,茅臺酒(華茅)被評為金獎產品,自此得以揚名世界!

     

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